1月28日、あいぽーと佐渡の調理室で、「みんなで！山ごはんデビュー 味噌づくりと道具の使い方編」を開催しました。両津の老舗こうじ屋さん「塚本こうじ屋さん」にこうじ味噌のつくり方を教わり、親子で味噌を作ります。
豆をつぶす作業に子供たちは真剣そのもの！作った味噌は自宅へ持ち帰り、発酵させます。夏を過ぎれば食べられるようになるそうで、暑ければ暑いほど発酵がよく進むそうです。
体験のあとは、塚本こうじ屋さんの味噌蔵を見学させていただきました。
大きな樽がずらり！ひとつの樽になんと2.3tもの味噌が入るそうです。樽を叩いてみると、中に入っている味噌の量によって音の響きが違います。樽の大きさや、音の違いに子供たちの目は輝きます。
そしてこの日の昼食はこうじ屋さんの味噌を使った味噌焼きおにぎりとすり身汁♪
アウトドアでの調理に使用するガスバーナーを使って、焼きおにぎりやウィンナーを焼いてみました。
今回作った味噌が出来上がる秋頃に、自分の味噌を持って山で実際にアウトドアクッキングをしてみます！
「みんなで！山ごはんデビュー 味噌づくりと道具の使い方編」は、次回3月4日に開催します！
味噌づくりだけのご参加も大歓迎です
お気軽に佐渡アウトドアベースまでお問い合わせください
佐渡アウトドアベース
℡0259-58-8081
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